青岛日报社发布观海新闻，2月17日有相关报道，按照我国食品安全认证等级的划分情况来看，食品等级处于普通食品之上的，存在有多个类别，有无公害食品，还有绿色食品以及有机食品三种。安全是这三类食品共同具备的突出特质，它们全程都采用无污染工艺技术，从种植阶段开始，连接收获环节，再到加工生产过程，包括贮存与运输过程，都实行了从土地直至餐桌的全程质量把控举措，全力保证了食品的安全性。然而这三者之间究竟存在怎样的区别呢，消费者又应当怎样进行选择呢？近日 ，青岛市疾控中心专家针对此情况为市民解答疑惑。

市疾控中心专家鞠光秀讲了，无公害食品呢，是那种产地环境标准符合国家颁布的相关要求的食品，其生产过程技术也要符合相关要求，产品质量标准同样得符合国家颁布的无公害食品的相关要求，它还得获得农业部农产品质量安全认证中心的终审认证，并且被颁发产品证书，还得允许使用无公害农产品标志，而且是未加工或者初加工的，这样的食品才叫无公害食品，无公害食品在生产过程中允许使用人工合成的农药、化肥，对生长激素、转基因也没有严格得要求限制，不过不能使用国家禁止使用的高毒、高残留的农药。

绿色食品，是指那种遵循可持续发展原则的食品，是在产地生态环境良好这个前提之下的食品，是按照特定质量标准体系来生产的食品，是经过专门机构（也就是中国绿色食品发展中心）认定的食品，是允许使用绿色食品标志的食品，是无污染的食品，是安全的食品，是优质的食品，是营养类食品。

绿色食品被划分成两种，其一是A级 ，其二是AA级。当中 ，A级在生产期间允许有限制地使用具备化学合成性质的生产资料 ，而AA级就相对严格许多 ，它要求在生产进程里不施用以化学合成方式产生的肥料 ，不使用农药 ，不使用兽药 ，不用植物生长调节剂 ，不采用食品添加剂以及其他对环境和健康有危害的物质 ，AA级食品比较接近有机食品 ，大概能理解成为“中国版的有机食品”。

被国际上以统一方式提及的无污染天然食品被叫做有机食品，它来自有机农业生产体系，依据有机农业生产技术规范来生产加工，且经过独立认证机构认证，是农产品及其加工产品，在动植物生产进程当中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，属于最高级别的安全食品。

鞠光秀介绍，无公害食品、绿色食品、有机食品存在区别，具体体现于下述方面：其一，在化肥与农药使用上，有机产品严禁使用人工合成的化肥、激素以及农药；绿色食品需减少农药和化肥的使用；获得无公害认证的产品不得使用国家禁止使用的农药和化肥。其二，从最终产品的农药残留而言，无公害农产品符合国家标准要求；绿色食品农残综合限值达到欧盟国家标准要求；有机食品农残限值约为国家标准相应限值的5%。其三，对于基因工程和辐射技术的要求，有机食品不许使用基因工程技术和辐射技术；其他食品则允许有限使用这些物质，而且不禁止使用基因工程技术，像绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。

所以，就安全层面而言，从健康以及环保的角度去考量，有机食品毫无疑问是具备最高品质的那种选择，然而与此同时，鉴于生产成本出现了增加的情况，有机食品的价格相对来说也是比较高的。

许多人存有这般的疑问，有机食品的营养价值会更高吗？鞠光秀作出阐释，“安全”与“营养”是两个不一样的概念。安全的食品，指的是不会带给人体危害的食品，而营养的食品，指的是含有利于人体的成分，能推动人体健康的食品。有机食品严格的生产流程及规范，能增强食品的安全性，然而这并不意味着有机食品自身的营养价值更高。所以，有机食品不一定比别的食品更加营养。

怎样去挑选有机食品呢？鞠光秀讲，依据安全性更高的这个原则，在生活当中大家也会去选择一些有机食品。有机食品的挑选需要留意两点：其一呢是看标签，有机食品的标签之上会同时呈现出中国有机食品标识、认证机构名称或者标识、有机码这三项内容，缺少任何一项都是不行的；其二是要查有机码，认证机构必须得按照统一编码的要求，赋予每一个通过认证的有机产品一个独一无二的编码，这个编码是由17位数字所构成的，并且还要求在17位数字的前面加上「有机码」这三个字。还有一些有机产品的有机码采用暗码形式标注，其上面覆盖着涂层，得刮开涂层才可获取。不管是有机食品还是非有机食品，只要依照要求生产便是安全的，相比较而言，食品的新鲜程度以及搭配的合理性才是更为应当考量的因素。（青岛日报/观海新闻记者 黄飞）