乡村振兴的关键在于产业振兴，壮大农产品加工业能够提升乡村经济收入，推动农民就业，带动农村消费，并且为乡村引入人才、技术、信息等要素，激发乡村发展的活力，那么怎样壮大我省的农产品加工产业呢，应当从顶层设计、政策驱动、产业服务、重点培育等方面着手。
一、需做优长远产业规划，筑牢“一县一品”根基，打造优势突出的产业基地，招引加工企业前来落地合作。当下，农产品加工企业朝主产区云集的态势显著，尤其是预制食材、中央厨房范畴，农产品的规模化、标准化等要素成为吸引加工业汇聚的关键要素，往后农产品加工愈发朝着产地化、规模化迈进。我省多数基地对加工企业以及供应链的引力不足，缺乏精深加工企业集群，特别是全国知名龙头企业在安徽的布局欠缺。因而，各地农产品产业的定位以及规划应当加快推进，“一县一品”要坚定不移地夯实，无为的蔬菜、长丰的草莓、怀宁的蓝莓、霍山的石斛、怀远的糯米等，一批有影响力的农产品生产基地要打造起来，以此为招引农产品加工龙头企业“筑巢引凤”。
二、要出台政策，促使农产品加工企业前往乡镇以及产区落地生根，参照苏南乡镇企业模式，以此将生产成本降低，进而增加竞争力。当下，农产品加工龙头企业大多集中于大中城市里，一些国家农业产业化龙头企业有洽洽食品、燕之坊杂粮、青松食品、王仁和食品等，它们大多远离产区，对于形成产业链、带动周边产业发展所起的作用有限。所以，应当出台相关政策，推动农产品加工企业朝着县乡转移，这样既能为城市发展留出土地指标，又能够带动乡村产业实现振兴。促进处于乡镇区域的企业去运用生物质能源、光伏这类新能源；针对盘活利用旧校舍以及宅基地等情况来减免土地使用税以降低土地使用成本；准许前往乡镇的企业为员工缴纳农保进而减少工资成本；于土地、能源、税收、人工等各个方面提升乡镇农产品加工企业的竞争力。联合和美乡村、特色小镇建设等，打造出一批农产品加工特色集聚区。
三、大力去打造产业服务平台，壮大农产品加工产业，其核心在于提高产业服务能力，而行业信息以及资源对接不畅乃是我省农产品加工业发展的主要瓶颈，政府应当从兴农助农的资金里列支平台建设经费，一是要抢占行业信息的高地，鼓励各地成立专业性产业协会比如长丰草莓协会，联合国家级协会、科研院所召开专业性、行业性会议，把国内前沿信息、优秀专家、企业、平台，借助会议请进来。二是要去抢占科技创新的高地，跟研发单位构建合作机制，加速新品种、新技术的引入；三是要抢占市场的高地，和大型供应链以及加工龙头企业进行对接，共同建设、托管一批特色农产品基地，凭借供应链渠道优势来开拓市场；四是凝聚人才，充分运用大学生村官、三支一扶人员、离退休科技工作者、在外经商人员等，组建乡村农产品服务平台（联盟、协会等）。五是将乡镇作为单位，加大针对农产品加工企业的“双招双引”工作力度，去建设一批加工基地，这些基地的产业在全国范围内占据主导地位，且产业链是齐全的。
四、要着重培育一批在全国占据主导地位的“专新特精”性质农业经营企业，以此得以提升产业凝聚力；安徽粮食总产量处于全国第6至8位，同时还是全国畜牧大省，水产在内陆省份里位列第四位。然而却存在着传统农业所占比重过大的情况，“专新特精”农业企业规模小且实力弱，在2020年全国99个村特色产业十亿元镇中，安徽仅仅占4个，在136个全国乡村特色产业亿元村里面安徽占6个，在中国农业企业500强里安徽仅有6家入选，产业凝聚力以及影响力欠缺。所以，要着重培育一批农产品企业，像安徽瓦大供应链、刘一盆蔬菜、安徽东方果园这类，将其归入工信部门的“专精特新”培育计划当中。
五、使优势突显出来，将目光投向未来，加速去打造一批在全国范围内起链主作用的产业；我省存在一批特色农产品，它们的地位在全国处于前列，就像明光的甜叶菊种苗，其占全国份额达70%，能够构建起低GI食品产业链；黄山的臭桂鱼处于行业被垄断态势，能够构建出发酵食品产业链；怀远的糯米在市场上占有率是最高的，能够构建以糯米作为基础的产业链；亳州的药材能够构建面向全国的药膳预制菜产业链、调味品产业链等诸如此类；另外，砀山酥梨、皖西朗德鹅、九华黄精、岳西葛根、金寨天麻、无为板鸭、、芜湖大米等产业所产生的影响都位居全国前列，应当加速给予扶持，在产业规划、科研创新、产业规模、会议会展、品牌建设等多个方面，加速打造该领域具有全国性的产业平台，吸引并且壮大一批农产品加工方面的龙头企业。另外，中国的减糖产业当下已然存在万亿规模的市场，然而当前尚未达成产业集聚，不过是未来产业的一项重大发展方向，能够提前进行布局，从而抓住相应机遇。
六、统一筹划安排一批共同拥有的关键性质的基础设备设施，重大的关键性质、基础性质的设备设施，是对农产品加工产业发展形成制约的一个重大阻碍，要充分运用支农助农的资金以及贷款，在农产品加工聚集区域，建造一批冷鲜库，其中涵盖移动冷库，建立共享烘干中心，配备重大装备，像超高压灭菌设备、辐照中心设备、冻干设备、提取装备等；由龙头企业、行业协会等通过市场化的运营方式，进而增强产业的服务能力，带动一批加工企业朝着集群化、规模化的方向发展。（安徽省农产品加工技术协会/范吉亮）
