近日, 诸多传言纷飞不已, 宣称美味七七现出状况, 美菜据说又将融得一笔巨额资金, 易果生鲜更是已融得 2 亿美金。于 B2B 食材供应链范畴, 乃至整个农产品生鲜领域内, 诸位皆围绕模式展开争辩。不管是 TO B、TO C, 还是做平台、搞自营, 亦或是运作拼团, 甚或是各类中间模式, 在一个规模巨大、数量浩瀚的市场环境里, 好像并未出现有哪一家占据了市场的超过 3%份额。

对于我们所期待的生鲜电商体系究竟是怎样的, 或者说, 农产品生鲜电商这个以苦逼、烧钱而闻名的行业, 真的会迎来春天吗。在以往诸多的争论当中, 每个人都持有自己的看法。我们期望出现一场从最上面到最下面完完全全的变革, 然而看上去又仿佛路途十分遥远。西方那种集约式的生产流通体系, 在国内小农经济体制的状况下显得格外不贴合实际。在农产品生鲜领域不断摸索的各位新老农人, 我们到底要踏上一条怎样的道路, 才能够看到繁花盛开的彼岸呢。

我们能够先就美菜展开阐述。2014年, 快速做大的美菜, 体现了农产品后端流通的一种趋向。在多次与行业同仁交流的进程里, 大家最常问的一个问题是, “美菜会成功吗? ”“sysco模式在国内是否具备条件? ”。从当前情形来讲, 美菜依旧是一家亏损巨大的企业, 一年之中除了蔬菜毛利率最高的春冬季能够实现成本持平之外, 其他季节几乎都处于亏损状况, 并且规模越大亏损越厉害。从对于商业模型的角度去看, 距离当初所设想的, 完全没有达到, 所有的产品能够径直抵达产业链的源头, 把中间环节去除掉, 通过赚取差价的方式来实现盈利。

没谈论这个问题之前, 我们能够回顾淘宝的崛起, 在90年代时大家都在讨论ebay, 思索怎么在中国做电商之际, 人们提到了3大死穴, 这篇帖子好像在水木清华当时的论坛上被人久久争论, 第一大死穴便是信任机制, 我怎么可以保证在网上购得的东西与实际描述大致相符, 我买双鞋把钱付了过去别人倘若给我寄一块砖头过来我该如何是好, 第二大死穴是物流问题, 当年的物流远远不像现在这般发达, 只能发邮政, 速度极其慢还常常丢东西。第三大死穴是支付方面的问题, 我的钱存于银行卡之中, 怎么可以安全地转到一个陌生人的兜里。于是有人提及做自营, 然而一想到自营所需的巨额资金, 许多人便望而却步了。后来大家了解到, 市场上出现了淘宝和京东。如今看似浅显易懂的支付宝、担保支付做法, 以及你付我陪这一方式。在当时那个时期根本就是无法得以解决的难题。仍旧类似于当下生鲜的三大死穴, 其一为后端分散致使产品标准化存在困难, 其二是农产品人工参与的因素过多, 成本始终居高不下。三是物流水平低下，损耗严重。

在众人的认知里, 电商平台的三大致命问题, 全都是由阿里巴巴自行处理的。实际上, 阿里自身所具备的力量, 在这当中所占的比例连10%都达不到。要是再往前推3年, 说不定淘宝就会如同无数先辈那般, 仅仅是多种综合力量相互较量, 电商平台到了理应成熟的阶段。大家都清楚, 那年遭遇了非典, 之后又出现了金融危机以及拉动内需的国家政策, 紧接着又碰上了全民装机量急剧增长的互联网红利, 还有社会信任关系的改善等等情况。

我们再次回转来探讨美菜是否会成功这件事, 相较于评判美菜的商业模式是不是完美无缺, 我们倒不如去研讨时代的风口是不是已然达到了这样一种程度: 需要有一家采取集约式经营方式的电商平台去对整个行业的供给关系加以撬动。我认为数量庞多的资本愿意投资美菜, 肯定是存在诸多其合乎情理的逻辑依据的, 也绝不可能对像是那种疯狂投入资金的模式的成本构成状况熟视无睹。这次众人所押注的是时代风口的降临, 需要有一家企业能够存活下来从而见证行业的未来走向。美菜一年处于不盈利状态, 2年亦是处于不盈利状态； 当产业变革达成适宜条件时, 盈利仅仅是迟早会发生的事情。那个时候, 不管是哪一家专门从事餐饮后端业务的企业, 可能够笑着迎来后天的日光的都能够合乎情况地存续下去。也许马云讲的“今天很严酷, 明天更严酷, 后天很美妙, 然而绝大多数人在明天夜晚逝去”, 其中的深刻含意有可能是时代的助力将在后天降临吧。唯有看准时代变迁, 并且坚守自身艰难路程的创业者才可以跟随着时代一同翱翔。

农产品生鲜供应链后端如何？

今年春季, 菜价普遍比以往高, 当前, 在一个三线小城镇, 许多生鲜蔬果常常比一线城市贵, 有的贵很多, 然而人们该吃仍得吃。原因简单, 供应链触及三线城市时, 需从一线城市供给中心多次转手, 供应链更长, 损耗更大, 不论三线城市消费水平如何, 流通商必须加价才能获利。

又有一个数据, 当下中国城镇率才刚刚差不多达到40%, 在未来的10年里, 将会达到75%, 在这个过程中, 我们会有数量极大的农业人口, 这些农业人口不再是自耕农, 他们会渐渐舍弃原来的生产资料以及生产技能, 进而成为城镇人口中的一员, 自此, 自耕农经济会快速地走向瓦解状态。

这一组趋势包含两个方面, 第一方面是城镇化比率呈现出不断升高的态势, 在此情形下, 人们对于质量优良且价格低廉的产品怀有着强烈的需求, 并且这种需求愈发趋于集中, 进而使得供应链需要更进一步地极为高效从而能够触达终端城镇。第二方面代表着农村人口出现了大规模的转移现象, 由此土地流转的速度将会以大幅度的程度加快, 生产也会朝着越来越集中的方向发展, 其原因极为简单, 当下众多借助读大学方式以及选择进城务工的80后、90后年轻人已然不再去操心家里田地的相关事宜, 而留守下来从事种田工作的大部分是年龄较大的老人以及妇女。倘若某一天, 那些留守的父母也不再进行种地劳作了, 那么农田就会被荒废在原地, 这种状况还不如将其租出去。

另外, 存在一种趋势, 此趋势在最近颇为盛行。众多拥有资金的私营企业主, 开始逐步在城市周边囤地, 资金自诸多其他不景气的产业中抽出, 进而扑向土地流转以及新农业领域。小规模的私人农场开始渐渐成型。随后, 是小规模之间相互兼并, 从而形成大型农场。

当前土地流转处于变革前沿地带, 全国各地现掀起承包土地集约化耕种小浪潮, 土流网在其中发挥巨大作用。然而, 因耕种技术粗犷滞后于当下情况, 流转回的土地无法产生相应经济效益, 多数以骗取国家补助为生。于南方种植 100 亩水稻, 一年收益不到 5 万, 可政府补助却会超出此数。

种种条件, 促使了土地资源朝着集中的方向发展。国家政府对此也在不断地出台大量具有利好性质的政策, 以此来鼓励土地进行流转, 从而守住 18 亿亩这个规模的耕地红线。这对于改善当下农产品呈现出的分散供应的那种现状而言, 毫无疑问是一个相当大的利好。

还有农产品各个环节人工参与程度颇为严重这个问题, 当前出现了大量互联网农机租赁、销售企业, 以及众多互联网农技服务平台。农机方面的问题相对好解决些, 毕竟西方国家各类机器应有尽有, 这都不是事儿；并且国家针对农用机械的使用设有政策性补贴。然而农技始终是个难题, 高端的农技人员没办法大量引入, 只能依靠时间来培养。

必须得提及的是农业信息化, 这里的信息化并非仅仅是借助电商或者信息平台将各类生产要素以及产品信息搬到网络上, 真正的农业信息化是体现在农业生产的各个环节当中。比如说蔬东坡所服务的某农产品流通贸易公司, 有一家做到日流水 10w 规模的传统企业, 竟然一直是在用笔和纸记账, 不仅效率低下而且十分容易出错, 以往的数据很难进行统计, 从而无法实现精细化经营。有着许多生猪养殖的大户, 他们依旧是利用笔和纸, 以教条式的方式去管理养殖的整个过程, 几号打针, 几号出栏, 这些统统都是教条式的做法, 并非是依据具体的情况来进行确定的。而一套智能的信息化管理系统, 它能够在农产品的生产环节, 以及流通环节之中, 提供那种令人意想不到的效率提升效果, 还能够大大地降低人工参与度以及经验教条所带来的系统风险。

对于广大从事家庭化种植的农民而言, 农产品生产流通无需借助复杂的ERP、SCM来管理, 就算有他们也不会运用。对于小规模的批发市场流通商来说亦是如此, 农产品生产流通不需要借助复杂的ERP、SCM来管理, 即便有他们也不会使用。然而, 对于众多开展工业化生产、规模化流通的中大型企业而言, 农产品生产流通无疑会让他们如虎添翼。

好就好在, 有了规模化以后成为状态的土地，信息化的速度, 会相对而言快出许多。毕竟, 是需求拉动起市场得到实现的情况的。

另一个方面是物流, 中国曾在较长时间内的物流体制是手艺人物流, 许多大城市的物流中心, 大规模地存在着黑车拉私活的状况, 并非不去管理, 只因这关乎几百万人的饭碗问题, 众多黑车司机居住在城市郊区, 于各个物流中心、贸易集散地等待拉活, 不少司机十几年都待在车上, 现今像云鸟等优秀的互联网企业已较好地整合了这类物流问题, 然而这仅仅只是起步。

当前国内冷链的使用比率极其低, 这也是由需求推动的, 需求端对于菜的品质要求并不高, 也不会过度去挑剔菜品质量方面的问题, 所以也就不存在使用冷链的必要了, 除非有那么一天, 大家心里都暗自认定, 我一定要去吃新鲜得仿佛要滴出水来的蔬菜水果, 哪怕价格贵一些也毫不在意。

冷链的效率和管理水平确实也是不高，价格昂贵。

物流效率, 同样是个问题, 于全国一线城市出现大堵车的这种背景状况之下, TMS 仍旧处于刚刚开始发展的阶段, 缺少有效的管理, 当前能够达成合理的装车以及有效的排线是实属不易的了。

好在互联网催生出了一批物流平台, 这些物流平台拥有着先进理念, 它们带着整个物流行业, 实现了跨越式的狂奔。

当然, 影响供应链效率的社会因素很多, 上述话挑选了3个最主要的问题, 用以说明我们所面临的机会跟挑战。

实则绝大多数人都察觉到了中国农业产业变革的趋向, 鉴于以上诸多要点, 待我们再去探讨美菜或者其他生鲜面向 B 端、C 端、R 端（经销商）的电商能否得以成立, 便会愈发明晰。往后的几年将会是众人开垦南泥湾, 修炼自身内在功力等候时机发生变化的时段, 当下众人皆颇为困苦, 然而必定存有未来。

新老农人奋斗在一线, 最后要向他们表达敬意。不管有没有带上互联网基因, 不论团队规模是大还是小, 我们都面临着一个极大的机会。我们为时代所做的, 时代最终会给予我们回报。我坚信农业产业的春天马上就要来临了。