生鲜电商企业死亡原因研究

从榜单中我们可以看到，消亡转型的企业大多是初创企业，以B2C企业为主，也有少量B2B企业。如今，生鲜电商是大玩家的游戏，初创企业的机会并不多。

首先，强烈的需求胜过好的产品。

2012年之前，生鲜在网上卖的时候，关注的人不多，没有流量，客单价也不高，就像等死一样。当时，大多数人购买生鲜的习惯还是线下的，用户线上购买的消费习惯需要培养。研究表明，当价格下降到35%时，消费者愿意为了更低的价格而改变消费习惯。花钱补贴成为重要手段，万亿生鲜电商市场靠补贴大战培养用户消费习惯。

近日发布的《2014-2015年中国农产品电商发展报告》显示，目前国内农产品电商企业接近4000家，但其中只有1%实现盈利，7%巨额亏损，88%已经亏损。略有下降，与4%持平。这意味着95%的人都是在赔本赚钱，而且都是在花钱培养用户习惯。

特图网成立于2014年5月，专注于本地生鲜电商。其网站目前已关闭，高级管理人员已辞职。从企鹅智酷调查可以看出，生鲜电商需求旺盛的前三名分别是：进口水果、海鲜水产、国产平价水果。因此，纪念品只能算是一种非常细分的需求。目前，用户购买纪念品主要是作为礼物和个人品味，用户使用场景有限。一种场景是在旅行时带回给亲友，这意味着不需要电子商务。另一种场景是在大型电商平台上购买有质量保证的产品。 2010年，淘宝特色中文频道已上线。生鲜品类丰富，可以说，2014年特图网成立时，品类繁多，无所不包。此时，京东、顺丰、奔生活等各大平台也在发力。 Tetu.com因细分需求被分割，产品和供应链没有特色而不得不倒闭。

初创公司挑战生鲜门槛太高

其次，生鲜电商要面临供应链、冷链体系、物流三个问题。作为一家初创公司，很难很好地协调和处理这三个方面。

生鲜食品供应链复杂，质量难以保证。为了确保用户满意，质量必须标准化。大多数倒闭的初创公司都未能通过供应链和商品标准化方面的标准。更重要的是，对于初创企业来说，生鲜单价普遍较低。再加上冷链和物流的消耗，统一统一表示，行业平均损耗率为20%，利润可期。

生鲜电商花钱的地方，除了用户补贴外，大头就是冷链系统和物流系统的搭建。采访“天天果园”王伟时，他曾表示，“生鲜电商太难做了，这辈子都不想再做了。每次筹集到的钱大部分都用来买东西了。”冷链及物流装备。”

物流就更麻烦了。首先，大多数初创公司不具备自建物流的能力。但如果没有自己的物流，安全和体验都很难保证。特别是物流产品是进口生鲜食品。另一方面，如果排除上述问题，选择可靠的第三方物流，生鲜产品的物流成本就会非常高。据《天下网商》采访，进口肉类电商比夫氏电商负责人马龙曾表示，包装费+内部冰袋+第三方物流费用约为30元。

例如，成立于2010年的有菜网，其口号是“像送牛奶一样送餐”，旨在解决送餐的物流问题。但也于2013年1月随着创始人丁景涛发布的150万转让信息被出售。后来他解释说：“有财网失败的根本原因是用户体验没有得到改善。”前端供应链无法掌控，物流跟不上，失败就成了必然。

生鲜电商的投资就像一个无底洞。如果是电商平台，前端面对的是需要补贴的用户，需要不断拓展市场。后端要不断完善冷链体系、物流体系、产品标准化。

采购兄弟成立于2014年8月，后更名为天平牌。 2014年10月获得天使轮融资，2015年6月获得A轮融资，是一家专注于餐饮食材的一站式B2B交易服务平台，主要为中小型餐饮机构提供原材料采购和对接服务。属于较早进入食品B2B行业的一批公司。

小农家姑娘最初经营的是自营2C半成品菜模式。后来由于2C半成品生鲜电商客户客单价低、配送成本高，项目流产，转型为2B餐饮食材提供商。但由于自营模式，仍面临采购成本高、食品损耗率高、物流保鲜成本高等“三高”问题，也转型为平台模式。

目前，在B2B餐饮食材领域，还有饿了么的“有菜”商城以及2014年12月建立的信息匹配模式“菜价对比”。总结以上案例，大家都采用了相对轻的平台模式以避免触及供应链上游、物流和冷链。

未来趋势：品类多元化+线上线下融合

无论是综合模式还是垂直模式，无论是平台模式还是自营模式，品类多元化是生鲜电商未来发展的一大趋势。对于平台来说，需要拓展品类来留住用户，给用户更多的选择，以提高用户消费的频率。

正因为如此，以天天果园为例，从一家专注于水果的水果电商公司转型为国内外水果、生鲜产品的多品类生鲜电商平台。还有不少主打国货的生鲜电商平台。企业也在积极拓展国际供应链。

易果生鲜成立于2005年，经过十多年的积累，已成为国内为数不多的全品类生鲜电商公司之一。 《天下网商》采访易果生鲜金光磊时表示，为什么做全品类生鲜这么难？难度不仅体现在采购上，还体现在仓储上，但这也是生鲜电商核心竞争力的体现。

线上线下融合方面，拥有强大品牌支撑的生鲜电商在商户获取和用户获取方面优势明显。很多厂家依靠社会物流和自身物流在生鲜之路上越走越远。 ，大公司、大平台有着创业者无法比拟的优势。

如今，O2O已经成为一个伪命题。每个企业都需要实现线上线下融合，只有一个目的，那就是更好地服务用户。无论用户在哪里，产品就必须在那里。根据不同的消费习惯，创造不同的消费场景，无论是这个O还是那个O。

（编辑/胡彩萍）