隐性饥饿，通常被视为一种因无法确保充足的营养成分被吸收所引起的饥饿状态，其核心问题在于元素的不均衡，而非仅仅关注于满足饱腹感的体积需求。

不被大众感知的“隐性饥饿”

我国粮食总产量已跃居全球首位，确保民众温饱已基本不再成为难题。然而，仅仅满足基本饱腹需求并不意味着饮食健康。世界卫生组织与联合国粮农组织将饮食中维生素和矿物质不足的现象称作“隐性饥饿”。

“隐性饥饿”现象可引发新生儿出生缺陷、免疫系统功能下降以及慢性疾病的高发率等众多严重健康问题。若对此问题缺乏关注，不仅会对国民体质产生严重影响，还会对经济发展造成巨大损失，并带来沉重的社会负担。

全球范围内，大约有二十亿人口正经历着“隐性饥饿”的困扰，而在中国，这一数字更是高达三亿。

《中国居民营养与慢病状况报告（2015）》由国家卫计委发布，报告指出我国居民的饮食结构普遍存在不合理之处。在钙、铁、硒以及维生素A、维生素D等必需矿物质和维生素的摄入上，并未达到国家推荐的摄入标准。特别是钙、维生素A和B2的摄入量明显偏低，而儿童和青少年缺锌、妇女缺铁的情况同样引起了人们的关注。

“功能农业”的诞生

解决“隐性饥饿”，功能农业由此应运而生。

2008年，赵其国院士在《中国至2050年农业科技发展路线图》一书中率先提出了“功能农业”这一新概念。书中指出，我国农业未来的发展方向，应当是使农产品具备特定功能，实现农业的职能化转型。

功能农业利用生物营养强化技术，向土壤中注入含有微量元素的矿物质营养剂，以此提升土壤的矿物质含量和作物根际环境质量，从而使作物能够有效吸收这些微量元素，最终通过食用这些作物，这些微量元素进入人体。

简言之，所生产的农产品需确保能够准确提供对人体健康至关重要的微量元素，诸如针对不同年龄层和各类人群所需的钙、铁、锌、硒等，从而实现促进身体生长与发育、提升免疫力、对抗癌症以及延缓衰老等多重目的。

谈及“功能农业”，许多民众或许对其内涵尚不甚明了，然而，实际上，这类农产品早已融入我们的日常生活，甚至摆上了您的餐桌。

富硒小米

富硒鸡蛋

比如超市里卖的富硒小米、富硒鸡蛋等。

研究结果表明，在我国获准的功能性食品中，包含矿物质成分的产品数量已超过200种，其市场总额已突破500亿元人民币。预计到2020年，全球将新增80至100种功能性农产品，而中国在这一领域的产值有望达到1000亿元人民币。功能农业在2020年的市场份额预计将达1%，到2030年将增至10%，而到2050年，其占比有望超过50%。

今年发布的中央一号文件将推动新兴产业和新型业态的发展定位为农业供给侧结构性改革的关键步骤，文件特别指出要“强化对现代生物技术和营养强化技术的深入研究，并致力于发掘和开发具备保健效果的食品”。

赵其国院士认为，高产农业已使人们得以“饱腹”，绿色农业则确保了“饮食安全”，而功能农业的核心目标则是致力于实现“健康饮食”。

“功能农业”之富硒农产品

硒，一种稀有的微量元素，位列元素周期表的第34位。自1957年起，科学界确认了其在生命体中的必要性。随后，世界卫生组织将其列为人体必需的15种元素之一。

硒作为一种多功能的生命营养素，具备清除自由基、抗氧化的能力，能有效抑制过氧化脂质的生成，并显著提升免疫系统的功能至20至30倍。它还能保护生物细胞膜，增强前列腺的调节作用，预防血凝块的形成，清除胆固醇。此外，硒的作用与胰岛素相似，能够显著提高细胞吸收糖分的效率，促进血液循环，防止皮肤老化，降低致癌物质的致癌风险，消除体内发生突变的癌细胞，并阻止癌细胞的分裂与生长。

科学进步的推动下，硒元素逐渐为人类所熟知，被誉为“生命的火花”以及“生命的第五基本元素”。

硒是人体不可或缺的微量元素之一，然而在地球表层，硒的分布极为不均。在我国，大约有72%的土地存在硒元素缺乏的情况，尤其是从东北至西南的15个省市自治区内，部分区域形成了所谓的“贫硒区”。

幸运的是，这一问题早已受到广泛关注。据调查，我国在植物活性硒的研究领域取得了显著成就，并且在国际上处于领先水平。目前，市场上已经出现了包括“粮食、牲畜、茶叶、水果、蔬菜”在内的五大类富硒功能性农产品。

让农产品具有硒元素，在技术层面上，目前有两种途径可以实现。

一是通过土壤的定量改良，来实现农产品具有富硒性，

另一种是通过叶面喷洒叶面肥来做到富硒。

通常推荐在土壤中补充硒，这样做既健康又安全，同时对于消费者而言也更容易认同和接受。

如何发展“功能农业”

在大健康战略的推动下，我国农业即将迈入一个新的发展阶段。继高产农业和绿色农业之后，功能农业被视为农业发展的第三个阶段。在这一阶段，农产品的市场格局和消费需求将经历显著变革。

当前，农产品在功能化方面的发展日益显著，人们对健康的追求越发强烈，功能农业领域拥有巨大的发展潜力，然而其中诸多难题亟待破解。在我国，功能型农产品产业尚处于起步阶段，其发展速度较为迟缓。在政策推广、市场拓展以及媒体宣传等环节，均尚在初级阶段，公众对功能农产品的科学认知程度不高，许多民众对此类农产品缺乏了解。

那么，我们想要投资功能农业，开发功能农产品，要做些什么呢？

01   制定严格的生产标准 把控农产品质量

当前，消费者对于某些商品存在信任度不足的问题，这其中的一个原因便是这些商品缺少统一的标准规范。若功能性农产品希望大规模涌入市场，市场管理就必须实现规范化。

02   提高社会认知 引导健康消费

目前，我国的食品产业正处于从基本生存消费向注重营养、健康以及享受的消费模式的过渡阶段。与此同时，公众对农产品的需求也在经历着相似的演变，对安全、高品质、有品牌的农产品需求日益增长。然而，消费者对于功能型农产品的理解尚存在一定程度的局限，对农产品的质量优劣辨别能力相对较弱，对某些宣传信息的信任度也显得不够充分。

因此，我们必须理智地推广功能农产品的特定营养元素，充分调动行业专家的积极性，完善专家宣传及咨询服务团队，并迅速进行科学评估、阐释与科学消费相关的知识。

摒弃夸大其词，积极引导公众舆论，倡导合理消费。借助理性的宣传手段，不仅能够持续增强功能性农产品的市场影响力和知名度，同时也满足了大众对于营养健康农产品的消费需求，这对改善人们的饮食习惯、提升健康水平具有极为重要的价值。